蜀香园火锅，又称芳竹园火锅，是一种经典的川菜火锅。它的特点是口味浓郁、辣度适中、麻辣味搭配多样化，深受广大食客的喜爱和追捧。
芳竹园是北京的老字号川菜馆子，经营者都是来自四川的厨师。蜀香园火锅的创意也来自于这里。根据传说，芳竹园火锅的创始人当时觉得川菜外卖市场非常大，他们就想推出一种独特的口味，于是就有了蜀香园火锅这一特色川菜。
蜀香园火锅选用的原材料除了基本的肉类、蔬菜、豆腐、米线、油条等，还包括了许多特色川菜食材，比如毛肚、豆皮、豆花等。而主要的辣椒调料和调汁都采用了四川特产。
首先，将锅底用芝麻、花椒、蒜头、姜片等辅料清香炒香，然后加入牛油和红油，再加入各种特色调料。煮开后，将各类食材倒入锅内煮熟即可。
蜀香园火锅的味道极具特点，麻辣中带着豆豉、花椒等香味，让人一吃难忘，一慢到底。如果你是一位喜欢吃辣的饕客，那么这款火锅肯定会让你过瘾。而且由于加入了许多川菜特色食材，食材的多样筋道让人吃出不同层次的口感。
总的来说，蜀香园火锅是一款非常经典的川菜火锅，由于其独特的口味和丰富的食材组合，在众多火锅中具备了很高的知名度。如果你想要吃一顿口味浓郁、丰富多样的火锅，那么蜀香园火锅绝对是你不可错过的选择。
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