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中医所说的补肾，可不是补肾脏这个器官。而且养肾的关键，也不在于吃什么食物，避免一些伤肾的行为，比补肾更重要。
养肾的前提是要尽量杜绝伤肾的行为，而这些行为，都是日常小事，很容易被忽略。所以说，伤肾不是一日之为，养肾也不是一日之功。
寒伤肾
寒气侵袭，对身体的影响是多方面的，可能感冒、发烧、腹痛、腹泻，但这些问题都是即时发作，并不可怕。可怕的是寒气在身体内潜伏下来，久而久之，对身体的伤害更大。
寒气最集中伤害的目标是肾，尤其脚底和腰部受凉，对肾的伤害最大。
恐伤肾
七情对身体的伤害可能比饮食的伤害还要大。恐惧的心理是伤肾的，所以，经常看鬼片、恐怖小说，玩鬼屋、坐过山车、蹦极等，这些极端行为都会透支肾精。
久立伤骨
“久视伤血，久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋。”这是中医所讲的“五劳七伤”中的“五劳”。五种行为过度，可影响身体的五脏。
其中，“久立伤骨”，即长时间站立对骨骼有伤害。而肾主骨，伤骨的本质就是伤肾。
强力举重、久坐湿地伤肾
“五劳七伤”中的“七伤”，其中一条即“强力举重、久坐湿地伤肾”。
强力举重需要消耗非常大的体力和能量，这需要肾精的支持，体力消耗越大，肾精的消耗也越大。除了强力举重，其它的体力消耗过度也是伤肾的。
久坐湿地，寒湿之气侵袭身体，最终也会“汇聚”于肾，伤害的主要目标也是肾。
房劳过度
房事过度的消耗不亚于体力劳动的消耗。凡事适度才是最好的。
《黄帝内经》中说，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气。”
五谷、五果、五畜、五菜对应了五脏，从中可以找到肾喜欢吃的食物。
五谷的说法不其中一种指“稻、黍、稷、麦、菽”。对应肾脏的谷物是“菽”，即大豆。
大豆有黑豆、黄豆、青豆，我们平常吃得最多的是黄豆和黑豆。
《本草纲目》中说，“惟黑豆属水性寒，为肾之谷，入肾功多……”
从营养成分分析，黑豆的蛋白质含量非常丰富，有些品种的黑豆，蛋白质含量高达4甚至比肉类还高。
黑豆中还含有丰富的大豆异黄酮，它的结构与人体内的雌激素类似，所以被称为“植物雌激素”。以至于有些人把它成了雌激素，以为男人喝豆浆会变女人，妇科疾病的人喝豆浆会加重，小孩喝豆浆会早熟。
这些都是对大豆异黄酮的误解，它只是结构与雌激素类似，但并不是雌激素，它对雌激素具有双向调节的作用，适当喝些豆浆或常吃些大豆制品，反而有利于平衡雌激素。
在《中国居民平衡膳食指南》中，推荐每人每天要摄入大豆或相当于这个量的大豆制品。
大豆吃多了容易胀气，不要贪多。
谷物之中，小米、黑米也是益肾的。小米也被李时珍称为“肾之谷，肾病宜食之。”
“五果”指：枣、李、栗、杏、桃。与肾对应的是栗。
孙思邈说，“栗，肾之果也。肾病宜食之。”
现在比较常见的有板栗和锥栗，板栗较大，锥栗较小，而且一头圆一头尖，还真像个小锥子。
但是，栗子吃多了容易滞气，会让人腹胀，伤脾胃。
我从小到大都很喜欢吃栗子，大约是小学五年级时，有一天，外婆煮了好多栗子，我一个接一个地吃，不知不觉吃撑了。结果胃难受得很，还恶心、呕吐、拉肚子了。接下来好长一段时间，别说吃栗子，就是听到栗子的名字，都会觉得反胃，这就是吃伤了。过了好长时间，这种反感才慢慢消失，又渐渐喜欢吃栗子了，但再也不敢一次多吃。
吃栗子也是要讲究方法的，李时珍说：“盖风干之栗，胜于日曝，而火煨油炒，胜于煮蒸。仍须细嚼，连液吞咽，则有益。若顿食至饱，反致伤脾矣。”
把栗子装在袋子里，悬挂起来风干再吃，是最好的。或者用火煨熟或油炸也不错，蒸煮的栗子最容易滞气。
但无论怎么吃，都要细细咀嚼，在咀嚼的过程中，口腔会分泌出很多唾液，再连同唾液慢慢咽下。这样吃就不容易滞气，更好消化了。
以前我介绍过很多苏轼的养生秘诀，没想到他弟弟苏辙也颇有心得。
苏辙有诗云：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”
一首诗，说尽了栗子的作用和吃法。
和栗子相似的，还有芡实、核桃。
“五畜”指：牛、犬、猪、羊、鸡。与肾对应的是猪。
猪肉是现在人们吃得最多的肉，猪肉的吃法恐怕也是最多的，五花肉脂肪含量虽高，但有多少人都经受不住它的诱惑呢。炭烤五花肉、回锅肉、红烧肉、扣肉、猪肉炖粉条……都得用五花肉才最香。
清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中介绍了一种猪肉的吃法，说它好吃又滋补。
“以壮嫩花猪，软而易熟，香而不腥臊者良。烹法甚多，惟整块洗净，略抹糖霜，干蒸极烂者，味全力厚，最为补益。古人所谓蒸豚也。”
喜欢吃猪肉的朋友，不妨试试。
苏轼也是猪肉的爱好者，浙菜中的“东坡肉”，相传就是由苏东坡所创。苏东坡还为猪肉写了一首《猪肉颂》：
“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
但猪肉不宜多食、久食。
王孟英说：“多食助湿热，酿痰饮，招外感，昏神智，令人鄙俗。”
陶弘景说：“猪为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”
元代名医忽思慧说：“弱筋骨，虚肥人。”
吃猪肉容易发胖，也不是不无道理，在我们常吃的畜肉中，猪肉的平均脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。难怪减肥的人都喜欢吃牛肉。
“五菜”指：葵、韭、藿、薤、葱。与肾对应的是藿。
藿指的是大豆叶，非常粗糙，现在几乎没有人吃了。古代以“藿食”指代平民百姓，即指以豆叶这类粗糙食物为食的人。
虽然，现在没什么人吃豆叶了，但李时珍在《本草纲目》中记载了一个豆叶的用法，被蛇咬了，可以用豆叶捣碎外敷。
吃不到豆叶，可以吃香菇、木耳，但最好吃干的。
《黄帝内经》中只说了“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”，但并不是只有提到的这些食物对身体有益，每种食物都有不同的作用特点。
补肾的关键并不在于饮食，更主要的是杜绝伤肾的行为，食物是锦上添花。
好小伙永垂不朽
什么食物补肾最好