伊莎莉卡烘焙网
2022-12-31 09:15
·上海
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今天是2022年的最后一天啦！
我们伊周报也有始有终，为大家收罗了近期各品牌的新品和行业动态。
看看有没有心动的产品吧～
伊周报本周看点
※ 新品早知道！
1、KUMOKUMO 新年礼盒
2、诺心LECAKE蛋糕金兔纳福上线
3、奥利奥云朵蛋糕新品上市，超软FUFU
4、Hibake面包届的“驴打滚”
5、PAOPAO Bakery Café，11款新品袭来！
6、Basdban草莓三明治限定上市
7、PAIN CHAUD百丘国王饼上线
8、方炉面包肉桂苹果Cream布里欧回归
9、Pie Bird冬日限定，莓有烦恼
10、瑞幸新品橙C美式上新，约1个橙子在里面！
※ 品牌联名
11、好利来x王老吉，我先吉了！
12、乐乐茶xVans，跨界联名
13、Seesaw x LINE FRIENDS，暖萌全开！
※ 行业资讯
14、虎头局被爆拖欠员工工资
15、萨么烘焙获600万元Pre-A轮投资
16、全家旗下首个独立咖啡体验门店开启
17、好丽友回应关闭天猫旗舰店
※ 海外资讯
18、less tokyo白松露系列上新
19、koe donuts三款甜甜圈发售！
20、bakecheesetart上架：番薯芝士塔
21、heart bread antique推出三款可爱面包
新品早知道！
#01KUMOKUMO 新年礼盒，更有“芝”味。
12月29日，兔年限定新年礼盒限定发售。
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灵感小食包括芝士小脆、芝士白巧夹心饼干、芝士玛德琳蛋糕、法式奶油坚果挞、挂耳咖啡。
均甄选优质奶油芝士，创新不同“芝”味美食，让新的一年有芝有味。
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还有创意周边兔年春联、兔年红包、扑克牌。
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（文字/图源：公众号）
春节礼盒拓宽品牌的消费场景，结合节日，满足更多消费需求。
#02诺心LECAKE蛋糕金兔纳福上线
12月29日，推出金兔纳福新年限定。
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雪域牛乳芝士换上红装，金兔与福气元素点缀其上，满满祝福呼之欲出。奶油芝士绵密细腻，融化于舌尖。
更有数字蛋糕、美刀刀等产品如约而至。
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（文字整理/图源：公众号）
马上就是春节，各大品牌争先推出新年系列，兔子元素相信是这次新春系列的很大一个特点。
#03奥利奥云朵蛋糕新品上市，超软FUFU
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12月26日，奥利奥夹心云朵蛋糕全新上市。
内心雪融般细腻，表层进口可可粉，呈现奥利奥经典风味。一口下去，松软香甜，复刻云朵般口感。
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（文字整理/图源：公众号）
奥利奥从一块饼干到流行口味，逐渐出现的各式各样的产品，也让消费者看到更多可能。
#04Hibake面包届的“驴打滚”，圆滚滚而来！
12月28日，年度新品“豆打滚儿”上线。妈妈牌手熬日本小粒红豆泥，沙沙粉糯感。
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中间白玉麻薯，可以拉丝。豆乳奶油中加入了几滴咖啡液，混合豆粉，调制成专属豆乳奶油。
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经过烘烤和粉碎，黄豆粉与面团、奶油、红豆沙和麻薯交织，释放香气。
（文字整理/图源：小红书）
流心、麻薯、红豆等层次集于一款产品中，丰富层次大可吸引到食客。驴打滚和面包的结合，概念也很有话题。
#05PAOPAO Bakery Café，11款新品袭来！
12月27日，11款PAOPAO新品来了。
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缤纷水果匣子，外层口感如黄油曲奇，酥脆香浓。内部包裹着绵密铁塔奶油和清爽马斯卡彭奶酪，酸甜奶香。
树莓浆果软心芝士挞，严选VIRON有机T55&T150与法国AOP黄油，制作成巨酥巨脆的丹麦酥皮塔底，内芯是灌入丝滑浓郁的Kiri软心芝士，大颗饱满有机红树莓点缀在绵密奶油中，搭配店内熬煮的树莓果酱，5种层次，令人心动。
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飞鱼籽法棍，VIRON有机T55&T150制作，搭配鲜美爆满飞鱼籽，鲜香四溢，松脆柔韧。
还有草莓鲜奶蛋糕、波本威士忌树莓可颂、菌菇鸡肉欧式三明治、圣诞潘娜托尼等等，等你来吃。
（文字整理/图源：小红书）
阳康之后一定要去打卡下，算得上现在新晋网红打卡店了。产品更新频率还挺快，味道不知道如何?
#06Basdban草莓三明治限定上市。
12月29日，草莓三明治限定上市冬日草莓季，水灵酸甜。
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红丝绒戚风蛋糕和开心果戚风，一红一绿，色泽诱人。香草马斯卡彭芝士搭配秘制草莓酱和大颗新鲜草莓，季节限定上线，门店外卖同步。
（文字/图源：小红书）
沪上水果三明治的鼻祖？这配色和圣诞很搭了。
#07PAIN CHAUD百丘国王饼上线
12月26日，百丘经典巴旦木味国王派和开心果味国王派上线回归。
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面包师提前至少3个月开始准备，经过不断测试，看似简单的酥皮内填入杏仁奶油酱，手工雕花的外表，实则注入无限心意。
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（文字整理/图源：小红书）
经典产品如何吸引人？可以从口味上可以多加创新。此外，产品本身的历史故事也是吸引本土消费者的一大优势。
#08方炉面包肉桂苹果Cream布里欧回归
12月28日，冬日最佳拍档肉桂苹果Cream布里欧回归。
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蛋酥口感的布里欧面团卷进酸甜适口的红富士，苹果粒与朗姆酒渍阿克苏黑加仑果干，再层层包裹香气迷人的肉桂粉一起烘烤，让面团沉醉在柔软香甜的世界里。
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出炉后，装饰上奶油奶酪，松脆山核桃和肉桂粉，从里到外都是满足。
（文字整理/图源：小红书）
冬季新品中肉桂是一个很不错的选择。小众风味也能够打动消费者，加以利用，可以做出不少产品。
#09Pie Bird冬日限定，莓有烦恼！
12月26日，草莓季两款冬日限定回归。草莓奶油塔和草莓奶冻派，新鲜的食材成就经典美味。
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酥脆的派皮，香甜清新的草莓，大颗草莓带来无限诱惑。
（文字/图源：小红书）
草莓作为时令食材，限时回归能让产品更具有价值。
#10瑞幸新品橙C美式上新，约1个橙子在里面！
12月26日，源自NFC非浓缩还原橙汁，保留鲜橙自带的清爽甜香，每一口都是自然清甜的橙汁味道。
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咖啡采用IIAC金奖咖啡豆，浓醇甜润口感。适合干燥冬天，提神清醒又清润喉咙。
（文字整理/图源：小红书）
逐步开放后，以橙子、柠檬等水果为主材料的产品越来越多。未来针对新冠的烘焙饮品是不是会越来越多？
品牌联名玩什么？
#11好利来x王老吉，我先吉了！
12月30日，好利来与王老吉梦幻联动，推出系列产品。
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包括大吉大利凉茶蛋糕罐、大吉大利凉茶酥酥筒、大吉大利糕点礼盒。
大吉大利凉茶蛋糕罐，易拉罐造型，凉茶口味的蛋糕，浓郁芝士和蜂蜜，以及Q弹茶冻，口感清爽不甜腻。
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凉茶酥酥筒，千层酥脆，夹心是凉茶冻奶油，爆浆口感。
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（文字整理/图源：小红书@略头白Littebay）
这波联名亮点挺多的。首先是凉茶口味的甜点别出心裁，其次王老吉的标志性包装和字体也是很大的吸引，拍照肯定能赚一波点赞。
#12乐乐茶xVans，跨界联名？
12月29日，乐乐茶与Vans推出联名产品奶油森林椰椰、奶油森林莓莓。
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奶油森林椰椰，柔滑软糯、乳脂香浓的牛油果和醇香生椰乳，搭配芝士粒，十足咀嚼趣味。
奶油森林莓莓，精选当季新鲜草莓，铺入牛油果生椰乳冰沙，丝滑加倍，软糯醇厚更添酸甜。
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即日起购买牛油果系列饮品，即送定制鞋型杯套；购买新年有范套餐，送定制鞋带等福利。
（文字整理/图源：公众号）
跨界联名越来越多，饮料品牌和运动品牌之间的碰撞，可能更多是在周边上吸引人。
#13Seesaw x LINE FRIENDS，暖萌全开
12月29日，Seesaw与LINE FRIENDS萌趣联名，送上两款新品特调芝士多多拿铁和柚子满满红美式，又暖又萌。
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芝士多多拿铁，现萃SOE融合浓厚芝士牛乳，顺滑口感裹挟芝士咸香充满口腔，回味轻柔又甜蜜。
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柚子满满红美式，Seesaw经典红美式，青柚汁带来满杯酸甜滋味，不含酒精却有朗姆酒的香醇。
新品附赠暖萌棒棒糖，可爱造型、糯糯口感。
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（文字整理/图源：公众号）
可可爱爱的造型，特别符合当下审美。生活已经那么苦了，喝杯可爱的咖啡暖暖心吧。
品牌大动作！
#14虎头局被爆拖欠员工工资
继收缩门店之后，虎头局传出了拖欠员工工资、供应商货款及装修款等消息。
12月27日，虎头局创始人胡亭回应界面新闻称，为应对十月十一月疫情极端管控影响，公司暂时性调整了部分非一线员工工资，占比较小；装修供应商因施工争议，正在协商尾款，将积极与供应商沟通；因阳性员工暴增，临时关闭部分办公室，员工可远程工作，公司经营正常，随着员工康复，短期内将恢复常态。
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（文字来源：界面新闻/图源：小红书）
疫情下经营出现问题是不可避免的，但要及时有效地处理，品牌经不起负面新闻的再次冲击。
#15萨么烘焙获600万元Pre-A轮投资
据亿邦动力报道，萨么烘焙获北京利名新恒600万元Pre-A轮投资，本轮融资主要用于萨么烘焙旗下中央工厂——冬禾生物的二期建设，以及相应供应链的完善等。据了解，萨么烘焙成立于2012年，定位为社区烘焙连锁，目前在山东省已经开出110家社区烘焙专卖店。
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（文字整理：亿邦动力/图源：公众号）
未来社区烘焙店是很大的趋势，如何深入社区，产品很重要。
#16全家旗下首个独立咖啡体验门店开启
12月22日，位于台北中山北路二段71号的 Let's Café PLUS 门店开始试营业，这是台湾全家旗下首个独立的咖啡体验门店。Let's Café PLUS 提供有单品咖啡、冰滴、气泡咖啡、美式、蜂蜜美式和单品耶加雪菲及调酒咖等多个系列，单品价格在台币80-500元（人民币18-115元），日常的美式、拿铁为台币100、130元，均属于正常价格。12月26日，门店进入正式营业阶段。
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（文字整理：未来消费/图源：咖门）
全家在咖啡领域进一步的布局。
#17好丽友回应关闭天猫旗舰店
orion好丽友天猫旗舰店在12月23日发布闭店公告称，orion好丽友旗舰店于12月24日暂停运营，于12月23日下架店铺所有产品。
对此，好丽友表示，暂停运营系对天猫“orion好丽友旗舰店”运营商进行更换，全面升级后预计1月份重新开启。目前天猫“orion好丽友旗舰店”全部产品已下架，其他线上平台店铺均处于正常运营状态。
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（文字整理：未来消费/图源：小红书）
好丽友的不少负面新闻让国内消费者失望，面对市场的不信任，好丽友是否还能坚持下去，需要好好整顿。
海外资讯
#18less tokyo白松露系列上新
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近日，less tokyo上新了几款白松露产品，包括白松露芝士蛋糕、白松露马卡龙、白松露奶油布丁。
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12月28日在线商店开售。
（文字/图源：ins@less_tokyo）
松露这类顶级食材，在甜点烘焙中应用，让产品价值提升，卖点也有了。
#19koe donuts三款甜甜圈发售！
12月26日，koe donuts推出了三款脆脆、湿润、松脆口感的甜甜圈。
包括糯米巧克力夹心甜甜圈、苹果甜甜圈、日式年糕甜甜圈。
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巧克力夹心甜甜圈添加了有机可可粉，可可风味令人上瘾；酸甜的苹果，口感爽脆；日式年糕中含有焦糖，香甜可口，像糯米团子一样的口感。
（文字整理/图源：ins@koe_donuts）
将单品做到极致，产品口味需要及时更新。不要局限于传统食材，也可以利用一些日常想不到的美食来搭配。
#20Bakecheesetart上架：番薯芝士塔
12月26日，BAKE上线了一款番薯芝士塔。
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温柔的甜味和奶酪慕斯的酸味，二者完美搭配，新鲜出炉的芝士塔，浓香四溢，酥脆可口。
（文字整理/图源：ins@bakecheesecake）
番薯甜糯的口感搭配芝士，果然是冬日的热卖。
#21Heart Bread Antique推出三款可爱面包
12月29日，Heart Bread Antique推出三款可爱包子造型面包。
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夹心分别是猪肉、豆沙、披萨口味。
（文字整理/图源：ins@heart_bread antique）
酷似叉烧包的造型，搭配不同的夹心，令人食欲满满。
月度好文
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