有报仇的劝人开奶茶店，有输的辞职开奶茶店！
奶茶的诅咒
小米雷军曾经说过，站在风口上，猪都能飞起来！奶茶行业是这几年最大的风口之一！
2020年中国人喝了666亿杯奶茶，奶茶市场规模突破1000亿元！
聂云辰之前创办了喜茶，年仅29岁时公司估值600亿。后来，彭欣辞职创业，创立了奈雪茶，红遍网络。奶茶行业的造富神话不断搅动着职场人的神经，无数人幻想着开一家奶茶店实现一夜暴富。
但是真相有那么美好吗？
不久前，乃雪的茶叶在港股上市。上市当天暴跌13%，直接跌破发行价，至今未回到开盘价。
乃雪的茶各项财务数据亮眼，营收和门店扩张增速极快，但不可避免的是，乃雪的茶无法逃脱过度竞争的魔咒。
财务数据显示，2020年股东权益-5.04亿，净利润-2.42亿，市盈率和市净率为负。
这样一个风靡全网的头部奶茶品牌的股东，一年亏损5亿港币，显然不能得到资本市场的青睐。
比雪好的茶还在亏钱。如果换成普通人，能有5亿元亏损吗？
开一家风格类似于喜茶和乃雪茶的奶茶店并不难。在某宝上，你只需要35元，就可以买到市面上知名品牌的共5000+的饮料配方，如喜茶、乃雪茶、小点点等。
奶茶店的技术和资金门槛都不高，但真正的难点是开奶茶店，赚钱！
前不久，仙寓发布了创业防雷指南，发现2021年第一季度，创业者最应该避开的物品有:茶店、咖啡馆、花店、茶叶店、服装店、便利店、剧本杀店、美容院、秘密逃生店、婚纱店。
奶茶店创业失败率排名第一，很荣幸！
公开数据显示，2020年全国新开茶叶店9万家，其中90%经营不善，处于亏损状态。
十家茶店九家亏损，这就是茶行业的现状！
2020年，全国停止经营的茶企总数超过13万家，占茶企总数的43%，这意味着2020年有近一半的茶企倒闭。
2020年有一个非常火的生意，就是餐饮设备回收，尤其是奶茶店设备回收。无数的茶店，在疫情的冲击和自身经营不善下，被迫亏本退出，找餐饮回收公司回收旧设备。
在这一年里，回收餐饮设备的人看到了无数鲜活的悲剧案例:丈夫无奈回收，妻子欲哭无泪；辛辛苦苦十几年攒下的几十万，一开奶茶店就都赔钱借酒浇愁了…
网上疯传的奶茶造富神话与现实中的悲惨形成鲜明对比。奶茶行业赚钱吗？
奶茶行业过度竞争
早期的奶茶店肯定是赚钱的，比如较早进入市场的蜜雪冰城和喜茶。这两次早期融资时间都不多，大部分都是靠自己的营业收入继续扩张。
这说明2012-2015年前后的奶茶店不仅自身盈利，还会给企业带来扩张资本。
然而，随着奶茶店在网络上的不断火爆，越来越多的人跟风创业，越来越多的品牌不断创造份额，越来越多的资本进入市场扩张，导致整个行业的扩张远超想象。
到2020年底，中国茶企总数已超过30万家。即使在疫情影响下放缓，2020年也要新增2万多家茶企。这就是茶行业的疯狂，不断有新的茶叶店开张。
奶茶街在2015年之前可能很少见，但现在，奶茶街已经成为每个城市的标配。
正如刘所说，当人们在中国做生意时，一个人通过做加油站来赚钱。第二天旁边又开了第二个加油站，然后第三个第四个都不赚钱了。
一开始是一家奶茶店赚钱，后来新的奶茶店抢占份额，大家挤在一起，最终导致所有奶茶店亏损。
过度竞争必然导致集体亏损，这是十家奶茶店九亏的根源。
奶茶市场的增长远远跟不上奶茶店的扩张。虽然蛋糕越做越大，但是分蛋糕的人多了几百倍，大家自然能分到更少的蛋糕。
更何况在这些奶茶店中，资本化的现象越来越明显。大品牌、大企业依靠品牌优势、资金优势、成本优势不断扩张。他们可以凭借自身的竞争力轻松抢夺一个区的市场份额，把少得可怜的份额留给中下游品牌和新企业。
另外，头部品牌之间似乎有一种特别的默契。他们的轨道是分开的，他们选择独占一个轨道。
比如高端奶茶品牌中，奈雪的茶主要以一二线城市为主，首选繁华商业中心的最佳地段，将奶茶与软软的欧陆包结合，再以良好的服务环境卖出高价；
Hi茶则定位于中高端市场，优质定位类似乃雪的茶。位置差的社区商户也开店，主营业务也是一二线城市，而且集中在大本营大湾区，价格比乃雪的茶叶还便宜。
蜜雪冰城是主要的下沉市场，位置主要在一些常见的城中村、郊区、县城甚至乡镇地区。凭借低价的优势，奶茶的价格甚至可以低至3-4元一杯，是业内最低的，被称为普通女生的最爱。
他们巧妙地将奶茶行业分为高端、中高端和低端市场，每个企业占领一个，完成自己的市场占领。
他们抢占市场后，留给新生力量的市场份额几乎没有了，新生力量只能硬着头皮和这些巨头争夺那一点点市场份额。
谁赚钱最多？
即使巨头占据的市场份额已经很大，但是从奶茶行业的整体情况来看，巨头并不赚钱，但是他们有资金优势，能够在激烈的竞争中保持自己的地位。
奈雪的茶创始人彭鑫表示，激烈的竞争还会持续很长一段时间，不赚钱还是很正常的。
然后，千亿级奶茶市场不赚钱。为什么新奶茶店那么多？谁赚了所有的钱？
开奶茶店的过程中，两个成本是最大的，一个是房租，一个是加盟费。
房租是店铺房东收的，所有房东都肯定赚钱，但这无可厚非。租金价格由市场决定，全国租金水平很难集体偏离市场租金水平，所以房东的收入相对合理。只能说房租上涨给经营造成了更大的负担。
可以作弊的地方就是加盟费。
市面上奶茶店的品牌加盟费不一，有的几千，有的几万，有的3-5万，中游的品牌加盟费甚至能达到8-15万的范围。
因为头部品牌少，而且以直营店为主，很难被作为参考。
这些加盟费的存在，让奶茶行业成为割韭菜的新行当，资本是最聪明的舵手。哪里有利润，他们就去哪里。
奶茶店割韭菜有利可图，资本怎能幸免？
于是，资本开始在各种社交平台上营造奶茶行业的繁荣景象，制造奶茶店创业赚钱致富的假象，成功说服全国。
然后，资本联合众多奶茶品牌，为小白打造奶茶店提供服务，并收取自己的加盟费。
但是收获之后，这些小白发现自己被坑了，却逃不掉，90%的人血本无归！
相比之下，黄姐姐算是幸运的。她也是奶茶行业的企业家，也是在西餐厅工作过，做过头部奶茶店经理助理的人。她熟悉加盟奶茶的内幕！
她说:目前市场上很多奶茶商家毫无良心的欺骗小白，欺骗这群不了解牛奶生产行业，想在奶茶行业获利的人。
如果一家奶茶店的营业额达不到成本的150%，那肯定是亏损的。在选择茶叶品牌的时候，一定要静下心来选择。你必须充分了解加盟费，售后指导，原料供应价格等。，否则最容易变成韭菜。
仅从2020年倒闭的13万家茶企数据就可以说明，奶茶行业已经成为资本收割小白的手段。快招公司和其他加盟商狼狈为奸，忽悠小白做奶茶发家致富梦。事实上，最后所有的钱都进了他的口袋。
如果是国内某品牌奶茶，假设加盟费8.8万，2020年新开9万家奶茶店，只要能拿到1000家网点，就能拿到8800万的加盟费，几乎是纯利润。
闲鱼发布的《2021年创业防雷指南》提醒我们，奶茶店是创业小白必须避开的雷！
作者|刘峰
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