如果说“酒里乾坤大”，那么则“茶中岁月长”。
悠悠清茶一盏，道尽千古多少兴亡事。
民国时期茶馆的地域差异
典型的北方茶馆：
高方桌，长板凳，用壶泡茶，一般实行一水一收费的规矩。
广州茶馆可以说是南方茶馆的风格代表。
茶馆内台面方面都有，摆放着靠背座椅，并供应各种精美的点心。
上海的有些茶楼，还兼具“文化沙龙”的性质。
上海九江路口小花园附近，有一家茶馆叫做“文明雅集”，是书画名家俞达夫所开。环境布置高雅，四壁悬挂书画，器皿干净精致。
茶客大都是一些文人墨客，一些古董商人也经常来兜售古玩。
喜欢文墨者在此聚会，猜谜为戏，以文具、书籍作为赠品。
民国茶馆的名字
上海九江路的天香阁，云南路的鹤林春，广州东路的松风阁，四川北路的群芳居，又有上海一家开在屋顶的茶社，名曰“楼外楼”，既是写实，又有“山外青山楼外楼”的古意。
更为有趣的是，当时北京天桥附近有一家“王八茶馆”，只因店主姓王，排行老八，由此得名。
民国茶馆的功能
茶馆的社会功能丰富，除休闲娱乐外，也是各行各业信息交流的集中地，来往茶客身份各异，有谈生意的、放贷的、说媒的、办案的、算命的、行骗的，各色人等应有尽有，据说当时上海租界的巡捕到华界办案，都是在茶馆里进行的，茶馆也是各大帮会的聚集地。
青帮传奇人物黄金荣，最早便是成天地泡在茶馆店里喝茶吹牛，从中收集情报，联络眼线，网罗最初的一批弟子。
民国茶馆轶事
闲人一多，自然少不了闲话，文人聚集茶馆，与茶结缘，更有不少趣闻轶事。
鲁迅先生小说《药》中的华老栓就是开茶馆的老板，鲁迅本人也常年杯不离手，茶不离口，只不过别人喝茶喝出的是和气，他却常常喝出怒气，鲁迅晚年常常以茶会友，又经常在茶叙中和人翻脸而去。
“糖僧”苏曼殊寓居上海时，也常到同芳居茶馆品茗啖饼。
苏曼殊嗜糖如命，有一次糖瘾上来了，又没钱买糖，于是忍痛拔下一颗金牙来换糖吃，章士钊因此写诗嘲笑他：齿豁曾教金作床，只缘偏嗜胶牙糖。忽然糖尽囊羞涩，又脱金床付质房。
同为茶中墨客，周作人可以说是民国文人中以茶入文发挥得最好的一位，他一辈子都在做一件从未有人做过的事：打通茶和文字的界限，以茶入文，以文观茶。他常说，读文学书好像喝茶，喝茶就像读文学书。
讲文学的原理则像是在做茶的研究。茶味究竟如何，只得从茶碗里去求。曹聚仁评价他的文字说：“周作人的随笔语言像龙井茶，观之虽无颜色，喝到口中却是一股清香，令人回味无穷。”
民国茶馆与江湖人士
民国时期的江湖人士，如果发生了纠纷，两派人马就会商定一个时间，来到茶馆“吃讲茶”。
什么是吃讲茶？
所谓“吃讲茶”，就是在茶铺中喝着茶“讲理”的意思。
当时有些居民之间如果发生了民事纠纷，比如钱财上“扯皮”，邻居间“角逆”，问题又并不很大，但也总得有个谁是谁非，有个圆满解决，于是就出现了“吃讲茶”这种方式。
吃讲茶如何进行？
不言而喻，参加“吃讲茶”的主要是双方的当事人和他的部分亲戚朋友。一般是每方数人，个别的也有每方多达十几个人的。
所用的茶铺，根据双方参加人数的多少，或只占用几张茶桌，或干脆把整个茶铺全包下来。至于评判说理的输赢并着重进行调解的“调解人”，多是由街坊上有点权势与钱财的保长和袍哥大爷充任，人数通常是两三个。
他们是收取了双方当事人的一些礼品的。此外，多数的“吃讲茶”还会或多或少地有些看热闹的旁观者。
吃讲茶有什么规矩？
按不成文的规矩，在茶铺中“讲理”时，由调解人居中入座主持，发生纠纷的双方面对面地分坐两边。桌上每人一碗茶，还散放着些“小大英”和“白金龙”等较好的香烟。
这“吃讲茶”一般是有它的程序的。首先，由双方当事人各自向调解人申诉，包括叙述发生纠纷的过程，分析指出已方的有理与对方的无理。接着，双方当事人就围绕“谁有理”这个中心展开争辩。如果矛盾较大，争辩就很激烈。
双方怒目相视，大声武气，你来我往，唇枪舌剑，脸红筋胀，口沫横飞。
再以后，调解人就发言了。先是缓和气氛，说些“得饶人处且饶人，和气生财”和“亲帮亲，邻帮邻，远亲不如近邻”等化解矛盾的话，再字斟句酌地说明对双方谁是谁非的看法。
吃讲茶如何结局？
最后，调解人才郑重宣布“吃讲茶”的结果，包括谁输谁赢，以及输者应给赢者以何种精神赔偿与物质赔偿等。一般说来，双方当事人对这种调解与裁决都得完全认可与执行，不能再提出异议，以维护“吃讲茶”与调解人的威信。至于茶钱与烟钱，当然是由输者一方承担。如果基本上是个“平局”，就各出一部分。
民国茶馆对联收集
尘虑一时净；清风两腋生
淡酒邀明月；香茶迎故人
芳香清意府；碧绿净心源
羹香怀帝德；茶色虑民灾
酒醉英雄汉；茶引博士文
客上天然居；居然天上客
客至心常热；人走茶不凉
七度卢仝碗；三篇陆羽经
清泉烹雀舌；活水煮龙团
清音盈客座；和气透茶杯
日日无空座；时时有好茶
闲情常品茗；豪气快登楼
相如聊解渴；谢朓喜凝眸
香分花上露；水汲石中泉
扬子江心水；黄山顶上茶
一天无空座；四时有香茶
煮沸三江水；同饮五岳茶
佳肴无肉亦可；雅谈离我难成
酒醇饭香茶浓；花鲜月明人寿
龙井泉多奇味；武夷茶发异香
识得此中滋味；觅来无上清凉
煮酒放言世事；烹茶细味人生
北汲百泉池内水；南收龙井岭头茶
碧螺壶中香扑面；绿茶盏内味如春
茶敬客来茶当酒；云山云去云作车
茶亦醉人何必酒；书能香我不须花
春满壶中留客醉；茶香座上待君来
从来名士能品水 ；自古高僧爱斗茶
翠叶烟腾冰碗碧；绿芽光照玉瓯青
淡中有味茶偏好；清茗一杯情更真
德必有邻邀陆羽；园经涉足学卢仝
喝口清茶方解渴；吃些糕点又充饥
壶在心中天在壶；心在壶中地在心
花间渴想相如露；竹下闲参陆羽经
价实敢夸茶碗大；货真不忌矿泉多
金鼎浪翻螃蟹眼；玉瓯暖刷鹧鸪斑
近水楼台先得月；芳香茶叶最清心
九曲夷山采雀舌；一溪活水煮龙潭
客来能解相如渴；火候闲评坡老诗
柳井有泉好作饮；君山无处不宜茶
龙井茶香飘宇宙；虎跑泉溢满瀛洲
龙团雀舌茶光艳；虎骨鹿茸酒味香
泉烹苦茗能留客；水绕甘棠到惠民
山径摘花春酿酒；竹窗留月夜品茶
身健都缘餐肉少；诗清只为饮茶多
书香卧榻酣诗梦；雪煮清茶洗俗肠
水流清影通茶灶；风递幽香入酒筵
瓦罐煎茶烧树叶；石泉流水洗椰瓢
瓦壶水沸邀清客；茗碗香腾遣睡魔
为品清香频入座；欢同知心细谈心
香茶一杯解乏力；吉语三句暖人心
笑斟龙井杯中月；喜喝碧螺盏底春
熏心只觉浓于酒；入口方知气胜兰
一楼风月宜酣饮；万里溪山可畅怀
雨日好留佳客饮；春风时送鸟声来
玉碗光含仙掌露；金芽香带玉溪云
欲把西湖比西子；从来佳茗胜佳人
只缘碧玉成清趣；好在香茶出雅情
竹炉汤沸邀清客；茗婉风生遣睡魔
滋味美如花上露；清凉净似石中泉
?窗外看山风生七碗；楼头近水春满一壶
含英咀华茶经茗赋；春来秋去燕客鸿宾
看水浒想喝大碗酒；读红楼举杯思品茶
垒七星灶选来香茗；煮三江水迎接佳客
山径摘花春初酿酒；竹窗留月夜半评茶
水榭风亭挹菰蒲绿；酒杯茗碗浮菡萏香
喜报捷音一壶春暖；畅谈国事两腋生风
来路可数歇一刻知味；前途无量品一杯何妨
空袭无常盅客茶资先付；官方有令国防秘密休谈
春满山中采得新芽供客饮；茶销海外赢来蜚誉耀神州
且酌且斟小憩不妨筹大计；边评边品苦茶偏可化甘津
四大皆空坐片刻无分你我；两头是路吃一盏各自西东
消扰攘烦七分香茗三分水；享共和福一度春风两度年
野鸟啼风絮语劝君姑且息；山花媚日点头笑客不须忙
怡庆结怜茶鼎绿分槐里火；春魁及第饼筵红撷杏花村
半榻梦刚回活火初煎新涧水；一帘春欲暮茶烟细飏落花风
来不请去不辞无束无拘方便地；烟自抽茶自酌说长说短自由天
楼上一层看塔院朝暾湖天夜月；客来两地话武林山水泸渎莺花
忙什么喝我这雀舌茶百文一碗；走哪里听他摆龙门阵再饮三盅
山好好水好好开门一笑无烦恼；来匆匆去匆匆饮茶几杯各西东
最宜茶梦同圆海上壶天容小隐；休碍酒家借问座中春色亦长留
寰宇庆升平集四海英贤谈心会合；天涯若比邻共一堂茶水聚会因缘
为名忙为利忙忙里偷闲喝杯茶去；劳心苦劳力苦苦中作乐拿壶酒来
处处通途何去何从居两间分清邪正；头头是道谁宾谁主吃一碗各自西东
两脚不离大道吃紧关头须要认清岔路；一亭俯视群山占高地步自然赶上前人
萍水聚行踪南北东西茶饮一杯分道去；莲峰依美阴晦明风雨亭开四面待人来
馆内人来从南北东西各抒己见交流信息；座中客无论农工商学自得其乐闲暇清心
偶然乘兴而来，只因话梅子阴晴、杏花消息；且试放怀凭眺，可想见元龙豪概、庚亮高风。
杰阁共登临，愧无太白仙才，斗酒百篇挥速藻；芳踪齐会合，安得杜陵广厦，金铃十万护残花。
平章雪碗冰瓯，待招太白楼头，明月清风为伴侣；大半烟鬟雾鬓，却让樵青林下，美人名士共神仙。
藕叶藕花围曲槛，想当年苏小也向个中来，这绿水光中可余鬓影；香风香雾泊重堤，问此日放翁竟归何处去，那线楼片里应有诗魂。
访胜古西岩，看青山揖客，红杏招人，风暖尘香，正好停车谋雅集；沽春小东道，喜调水符来，卖饧箫唤，赏心乐事，何妨画壁记清游。
清泉煮雀舌，活水煮龙团
扬子江中水，蒙山顶上茶
求名忙，求利忙，忙里偷闲，喝杯酒去。为工苦，为农苦，苦中作乐，泡碗茶来
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本文摘录整理自《民国生活掠影》。木鱼石书屋，赵英兰著。
本篇写作素材首发于小红书，ID雕骨写意。
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