山东大叔做猪肉汤，用的都是冻品，煮熟后3块钱一斤还有人嫌贵
他总感觉卤味很难，毕竟卤菜的种类很多，除了猪头肉、猪肺、猪杂、辣鸭头、卤鸡等等，种类繁多，看起来任何一种肉类放在卤汁中都能做出美味的菜肴。这道菜叫做“肉羹”，这道菜你应该不会陌生，一般都是肉丸、羊杂、肉羹，这还是第一次见到。
村子里的集市很热闹，到处都是熙熙攘攘的人群，琳琅满目，琳琅满目。特别是当你在街上听着各种食物的吆喝声时，更是感觉很温暖。
根据当地人的说法，这家店的肉羹可是很出名的，尽管这里的环境很差，而且做出来的时候也很不干净。
经济学
物美价廉，所以不少上了年纪的人都会选择去买，在他们看来，好吃又便宜，都无所谓。
平心而论，这家店的卤味真的很便宜，一斤二十块钱，一斤五块五块，一斤八块钱，五块钱一斤，一斤三块钱，这猪肉的价格虽然便宜，但也有不少人嫌贵，主要是老板炒的太黑了。
这是现在的乡村集市上的情况，这里的摊子并不是用新鲜的猪和猪的内脏，而是冷冻的，这样可以降低成本，因此制作的食物也比较廉价，因为集市上的人并不多，而且他们的主力军都是没有收入的，如果卖的太高，那就没有人会去买，就算味道很好，也不会有人去购买。因此，所有人都在思考，该如何解决这个问题。
不过，这位中年男子的猪头和猪蹄都是特制的，他会先将猪头肉和猪蹄煮熟，然后在油锅中翻炒，然后将肉和肉一起倒进汤汁之中。在锅里加了点胡椒粉和调料，口感会更好，炸出来的肉片也是用了猪油，所以口感才会更好。
不得不说，这一锅猪肉羹，这大叔也是煞费苦心，要是让别人以为，这一锅肉和猪蹄都是油腻的，可以加入一点豆腐，既可以去除油腻，又可以增加口感。
山东大叔做猪肉汤，用的都是冻品，煮熟后3块钱一斤还有人嫌贵
他总感觉卤味很难，毕竟卤菜的种类很多，除了猪头肉、猪肺、猪杂、辣鸭头、卤鸡等等，种类繁多，看起来任何一种肉类放在卤汁中都能做出美味的菜肴。这道菜叫做“肉羹”，这道菜你应该不会陌生，一般都是肉丸、羊杂、肉羹，这还是第一次见到。
村子里的集市很热闹，到处都是熙熙攘攘的人群，琳琅满目，琳琅满目。特别是当你在街上听着各种食物的吆喝声时，更是感觉很温暖。
根据当地人的说法，这家店的肉羹可是很出名的，尽管这里的环境很差，而且做出来的时候也很不干净。
经济学
物美价廉，所以不少上了年纪的人都会选择去买，在他们看来，好吃又便宜，都无所谓。
平心而论，这家店的卤味真的很便宜，一斤二十块钱，一斤五块五块，一斤八块钱，五块钱一斤，一斤三块钱，这猪肉的价格虽然便宜，但也有不少人嫌贵，主要是老板炒的太黑了。
这是现在的乡村集市上的情况，这里的摊子并不是用新鲜的猪和猪的内脏，而是冷冻的，这样可以降低成本，因此制作的食物也比较廉价，因为集市上的人并不多，而且他们的主力军都是没有收入的，如果卖的太高，那就没有人会去买，就算味道很好，也不会有人去购买。因此，所有人都在思考，该如何解决这个问题。
不过，这位中年男子的猪头和猪蹄都是特制的，他会先将猪头肉和猪蹄煮熟，然后在油锅中翻炒，然后将肉和肉一起倒进汤汁之中。在锅里加了点胡椒粉和调料，口感会更好，炸出来的肉片也是用了猪油，所以口感才会更好。
不得不说，这一锅猪肉羹，这大叔也是煞费苦心，要是让别人以为，这一锅肉和猪蹄都是油腻的，可以加入一点豆腐，既可以去除油腻，又可以增加口感。