品味荆州特色：清江鱼
荆州，这座承载上万年历史文化的城市，不仅有让人惊叹的历史遗迹和美丽的自然风光，还有令人垂涎欲滴的特色美食——清江鱼。
清江鱼是荆州传统的特色美食之一，它生长在清澈的长江水中，入口后，鲜美滑嫩，肉质丰腴。在荆州的特色美食中，清江鱼也是知名度最高、味道最为美妙的一种。
清江鱼肉质细腻，口感极佳，尤其擅长做红烧、蒸、炖等菜系，每一口都能让人感受到它细腻、糯而多汁的味道。烹饪时还需加入特定的药材，增加清江鱼的香味和营养，让人们吃得心安理得、既美味又健康。
荆州美食之“水豆腐”
在荆州一定要尝尝“水豆腐”，它是当地的特色传统小吃之一，是一道经典的清淡美食。口感细腻Q弹，甜香十足。
水豆腐的制作非常讲究，主要是选用长江中洁净静止的清水，再选必须垄断地小豆，将小豆磨成浆后发酵，经过长达几天的酸化过程，然后将豆浆凝固制成豆腐块。这种豆腐在沸水中焯烫后，口感十分细腻，伴随着豆香扑鼻，口感清新，令人回味无穷。
品尝荆州版干蒸肉
作为荆楚文化的重要代表，荆州的美食文化自然也别具一格。其中最为经典、令人驻足的莫过于荆州版的干蒸肉。
干蒸肉是一道传统的湖北特色菜，制作工艺很老，文化内涵也非常深厚，在当地被誉为“华中第一肉”。它精选羊肉或猪肉为原料，采用精细的制作工艺，调配出浓郁的调味品，将肉切成片或块，码放在笼屉内，蒸制而成。
干蒸肉入口即化，口感极其细腻，质感也非常丰富，同时具有一定的营养价值，蒸出的鲜汁还可以用来拌饭味道更加美妙。它就像是一道小小的艺术品，不仅让人们品尝到美味佳肴，更能够领略到被时间磨砺后所沉淀下来的历史底蕴和文化积淀。
荆州美食之花菜面
荆州的美食不仅有肉类美食，还有美味清淡的素食，比如花菜面。它是雄鸡面的变种，不加鸡肉，改加鲜嫩的花菜而制成。
花菜面以“软、鲜、细、滑、香”为主要口感特征。特色的花菜是水煮过的，有些许的咸味，与面条、黄松花油再搭配上鲜美的菜肉调料，别有一番风味。除了味道鲜美，花菜面还非常健康，如果你想减肥，或者想多吃点清淡的素食，那么花菜面绝对是不容错过的好选择。
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