倭瓜，又称为日本南瓜、日本葫芦，是属于南瓜科的一种蔬菜植物。
倭瓜的果实外观呈圆筒状，有时略扁，长约20-30厘米，直径约7-10厘米。果实表皮为光滑的绿色，成熟后会变成淡黄色或棕色。果实内部有许多种子，肉质部分可以食用，口感清爽脆嫩。倭瓜植株生长快速，需要充足的太阳光和水分。
倭瓜是一种低热量的蔬菜，100克倭瓜的热量仅有13千卡。倭瓜还富含多种维生素和矿物质，例如维生素A、C、E、B1、B2以及钙、铁、锌等。倭瓜对减肥和保持身体健康有很好的功效。
倭瓜的肉质柔嫩、口感清爽，可以生食或做成各种烹饪食品。日本人最常用倭瓜做成的料理是“刺身倭瓜”和“倭瓜甜酱”，前者是将倭瓜切成薄片，搭配海鲜生吃；后者是将倭瓜切成薄片煮熟后，制作成甜酱，搭配日式烤肉和冷面食品。
除了日本料理外，倭瓜在中国菜系中也有所应用。如广东菜的“清炒倭瓜”、福建菜的“鲜蛤烩味婆”，以及川菜的“锅巴肉丝烩南瓜”等，都是倭瓜在中国烹饪中的经典应用场景。
在植物学分类上，倭瓜属于南瓜科的同一属，与我们通常所说的南瓜（即万圣节南瓜）不是同一个品种。倭瓜与南瓜在外观上也有明显区别，前者较细长，后者呈扁圆形，成熟后的表皮则呈现出明显的棕色或橙色。两种瓜果在口感和用途上也有所不同。
倭瓜虽属于南瓜科，但是与南瓜有着许多明显的区别。作为一种营养丰富、口感清新的蔬菜，倭瓜在亚洲国家的烹饪中有着很广泛的应用。无论是生食还是烹调，都可以尽情享受倭瓜所带来的健康美味。
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