螃蟹，是一种鲜美的海鲜，不仅味道鲜美，而且有着丰富的营养成分。蒸螃蟹在烹饪方式上相对于煮的方式更容易锁住营养，而且鲜甜味道更加浓郁。在吃蟹时，蒸螃蟹是最好的选择。
选购新鲜螃蟹，清理螃蟹鳃、腮和眼睛内净，洗净表面和肚子，准备葱姜蒜与料酒，蒸锅中加水加热至沸腾后下螃蟹蒸10-15分钟后捞出即可。
将蒸好的螃蟹摆盘，剥掉外壳，挑出蟹肉，将蟹黄均匀地摆在蟹肉上，然后沾上你最喜欢的调味料，慢慢地品尝它那浓郁的鲜美口感。海棠膏、洛神花压榨的酱、芥末酱、番茄酱、醋等都是不错的选择。
新鲜的螃蟹鳃质地清脆，眼睛明亮有神，并拥有紧凑的躯干和灵活的足爪。新鲜的蟹肉有弹性、无臭味，而且颜色鲜艳、质地细腻。
螃蟹的营养成分十分丰富，蟹肉富含蛋白质、维生素 A、B、C、D 和钙、铁。而蟹黄更是富含胆固醇和赖氨酸，具有养血、补虚、开胃的功效。相比于油炸、烧烤等高油脂食品，蒸螃蟹是一种十分健康的食品。
蒸螃蟹不仅是一道美味的夏日佳肴，同时也是一种营养丰富的健康食品。选购新鲜的螃蟹，烹制的时候注意不要过火，搭配自己喜欢的酱料，享受它那鲜甜的味道，一定会让你欲罢不能。
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