痛风，如今却越来越普遍了。而嘌呤高，是导致痛风的真正元凶，嘌呤不仅在大鱼大肉中，一些素食中的嘌呤含量也不容忽视。 素食中的隐形“嘌呤大户”
1、芦笋芦笋，很多减肥人士的最爱，在减肥和健康膳食中有重要的位置。但是，对于痛风或高尿酸人群来说，芦笋尽量要少吃或不吃芦笋中的嘌呤含量高达 500mg/100g，这个含量超过了部分的海鲜。芦笋中还富含草酸，会影响尿酸的正常排出。高尿酸人群在食用芦笋前，一定要先焯水处理，焯水可以降低芦笋中的草酸和嘌呤含量。
2、黄豆芽、绿豆芽黄豆芽这种清爽的蔬菜，其实含有的嘌呤却不容小觑。黄豆芽中的嘌呤含量 500mg/100g；绿豆芽嘌呤含量 166mg/100g。高尿酸人群少吃或不吃这些食材，如果要吃，把含有高嘌呤的根部去掉再吃。
3、紫菜紫菜深受大家的喜欢，但紫菜的嘌呤含量也不容忽视，每100克紫菜含有274毫克的嘌呤，干紫菜嘌呤更是高达每100克415毫克。如此高的嘌呤含量比一些肉都要高，高尿酸和痛风人群要减少紫菜的摄入。4、香菇香菇的嘌呤含量需要警惕，每100克鲜香菇含有214毫克嘌呤，而干香菇嘌呤高达每100克405毫克。对于高尿酸和痛风人群，一定要谨慎食用。 合理的饮食选择，降低嘌呤摄入1、选择低嘌呤食物选择低嘌呤食物，比如如胡萝卜、土豆、南瓜、黄瓜。这些食物不仅营养丰富，而且嘌呤含量相对较低，可以作为高尿酸和痛风人群的主要饮食。2、做好烹饪前的食材处如果你选择的是高嘌呤食材，在烹饪前一定要进行焯水处理，焯水可以减少食材中的嘌呤含量。比如：芦笋和黄豆芽在食用前做焯水处理，可以降低其中的嘌呤含量，减少引发痛风的风险。3、适量吃豆制品豆制品是优质的蛋白质来源，适量吃一些豆制品可以补充蛋白质，要注意控制摄入量，避免嘌呤超标。时刻关注饮食习惯和生活方式，一些我们认为健康的食物，也要谨慎选择和控制摄入量。-- 相关推荐阅读 --看到就是救命！5大致命食物千万别吃！蔬菜农残排行，农残留最多的竟然是它！“睡觉把手举过头顶”，为什么一觉到天亮？