酵母粉是一种常用于烘焙的发酵剂，也被称为干酵母或活性干酵母。它是一种含有大量酵母的干粉状物质，可以在温水中发酵，帮助面团膨胀发酵。
酵母粉的发音是 jiào mí fěn，其中，“酵母”读作 jiào yé，意为“酵母菌”，“粉”读作 fěn，意为“粉末”。
酵母粉通常用于烘焙食品，如面包、蛋糕、披萨等。在面团中加入酵母粉后，酵母粉能够随着温度的上升，吸收水分和糖分，然后产生二氧化碳，使面团发酵膨胀。
目前市面上主要有两种酵母粉，一种是干活性酵母粉（ADY），一种是即溶酵母粉（IDY）。
干活性酵母粉需要在水中复苏活化，然后加入面团中发酵。而即溶酵母粉已经被处理成微小的颗粒，可以直接加入面团中使用。
酵母粉应该保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射，也要远离油脂和潮湿的环境。
酵母粉在使用前应该确保没有过期和变质，过期的酵母粉不能再使用，否则会影响食品的质量和安全。
在使用酵母粉之前，一定要仔细阅读使用说明。在使用过程中，需要遵循正确的配方和操作方法，否则会影响发酵效果。
此外，在使用酵母粉时应该注意控制水温和空气湿度，过高或过低的温度都会影响酵母粉的发酵效果。
最后的总结
酵母粉作为一种发酵剂，广泛应用于烘焙食品中。了解其种类和正确使用方法，可以帮助我们更好地享受美食。
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