饺部首：饣
饣（shí）是一个汉字的部首，也是食物相关汉字的共通部分。作为一个食物文化大国，中国有着众多的美食，其中饺子被人们广泛传颂。饺子是中国传统的汉族农历除夕的传统食物之一，也是中国历史上最古老的饺子店之一。更进一步的了解饺部首及其在饺子文化中的发挥，可以让我们更好的了解中国饮食文化。
饺子的起源
据传，中国饺子起源于东汉时期，当时中原一带饥荒，农民为了填饱肚子，将剩余的菜肴和面粉混合后包成饺子食用。据说当时饺子为半月形，称作“合子”， “合”是指“贴合”，意为菜和面贴合在一起，制作原料十分简单。随着饺子这一美食逐渐唱响四方，逐渐地，人们将饺子改成了今天常见的形状。即包成半圆形，象征着中国的一枚铜钱。
饺子的寓意
在中国民间，饺子是与团圆、团结、团聚等有关的美食。除夕之夜，在家庭中包饺子，全家团圆一堂，共度佳节。 饺子又寓意着团圆和包容。相传民间有这样一种说法，包饺子有个小窍门，就是其包好后不要统一方向，在煮饺子时让不同方向的饺子一起煮，以示“包容”与“团圆”，寓意一个家庭内部的和睦共处和相互包容，更体现了中国饮食文化中的家庭美德。
饺子的做法
饺子不仅美味可口，制作饺子也不难。 一般来说，饺子皮可以在市场上买到，但如果你想感受亲手制作饺子的乐趣，也可以自己做。通常，饺子馅的做法可以根据个人口味加工制作。比如，你可以使用猪肉、韭菜和大葱，因为这三种食材经典的调味方式，可以为饺子馅带来极致美味。将馅料和饺子皮包成半月形，就可以上锅蒸煮或者煎炸了。
最后的总结
饺子已经成为了中国饮食文化中的一道美食，寓意着团聚和美好，也表达着中国人欣赏时令食物、崇尚节俭、养生健身的奉献精神。通过了解饺部首及其在饺子文化中的发挥，我们不仅加深了对中国饮食文化的理解，还使我们意识到饮食文化与民俗文化、礼仪文化、甚至医药文化等多领域密切相关，是我们继承中华传统文化的重要方面，需要在今天文化交流的背景下得到更好的传承。