上海元宵吃的粥
上海的元宵节,在家中品尝一碗热腾腾的元宵汤圆,是一种传统习俗。珍稀、鲜美、营养丰富的元宵吃法之一,就是上海地区的元宵粥。
美食的来历
传说元宵粥的发源地是江南一带,有说起源于苏州城内的小吃琉璃元宵,也有说法元宵粥是源于唐代一位名为谢皎,其居住地瓮江县的一个小村。
两种经典的做法
上海的元宵粥有两种经典做法,一种是用糯米加清水煮烂,再加入透过筛网的豆沙;一种是用糯米先加水煮熟,然后加入适量的冷水,润成粥状,最后加入透过筛网的豆沙。两种做法无论从口感还是色泽上看都不一样,但味道都是十分鲜美的。
选配的小菜
一碗好的元宵粥需要配上各种小菜啊,例如:饼干、腐竹、豆腐干、咸鸭蛋等等。美食的妙处在于搭配,吃得有滋有味。
不同口味的改良
尽管元宵粥口味鲜美,但相信有更多人需要施展自己的创意,因此,市面上也会出现一些改良口味的元宵粥,例如:坚果元宵粥、奶茶元宵粥等等。尽管不是传统的口味,但也很有创新精神。
最后的总结
元宵节,一个总要吃点元宵的节日,或许上海的元宵粥,没有豆沙元宵那么馅、没有兰花糯米球那么外层脆,但是,它所具有的软糯和浓郁的味道,却也能让人感到幸福和美好。因此,无论作为一道美食还是一种传统文化,上海的元宵粥都是非常值得品尝的一道美味佳肴。
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