枣庄辣子鸡作为鲁菜系中的经典代表，其制作技艺已被列入市级非物质文化遗产名录 。这道菜起源于山东枣庄地区，采用本地散养小公鸡为主料，搭配干辣椒、花椒等香辛料爆炒而成，讲究“辣而不燥、鲜香